Οι ξηροί καρποί είναι τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία καθώς περιέχουν πλήθος καλών λιπαρών και φυτικής πρωτεΐνης αλλά και σημαντικών ιχνοστοιχείων. Επίσης είναι πολύ γευστικοί γι’ αυτό και είναι ιδιαιτέρως δημοφιλείς στους περισσότερους αν και η κατανάλωσή τους θα πρέπει να γίνεται με μέτρο καθώς περιέχουν και αρκετές θερμίδες οπότε μπορούν να σε επιβαρύνουν με περιττά κιλά. Μεταξύ των δεκάδων διαφορετικών ξηρών καρπών υπάρχουν τρεις (3) που πρέπει οπωσδήποτε να έχεις στη διατροφή σου λόγω της ιδιαίτερης διατροφικής τους ανάλυσης και οι οποίοι μπορούν να αποδειχθούν σημαντικοί σύμμαχοι υγείας. Αυτοί είναι:
-
Τα αμύγδαλα. Με 575 θερμίδες/100γρμ, τα αμύγδαλα έχουν την μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου από όλους τους ξηρούς καρπούς. Επίσης περιέχουν μαγνήσιο και βιταμίνη D. Μακροθρεπτικά υπερέχουν λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες που φτάνει τα 12 γρμ/100 γρμ. αμυγδάλου αλλά και της αυξημένης ποσότητας τους σε πρωτεΐνη που αγγίζει τα 22 γρμ/ 100 γρμ αμυγδάλου.
-
Τα αράπικα φιστίκια. Με 567 θερμίδες / 100 γρμ και αρκετή ποσότητα φυλλικού οξέος τα φιστίκια έχουν σημαντική θέση στην καθημερινή διατροφή καθώς είναι οι ξηροί καρποί με την υψηλότερη αναλογία βασικών αμινοξέων σε σχέση με την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη η οποία φτάνει τα 26γρμ / 100γρμ φιστικιών.
-
Τα καρύδια. Με 654 θερμίδες / 100γρμ τα καρύδια παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά και Ω3 τα οποία ρυθμίζουν τις τιμές της χοληστερίνης στο αίμα. Επίσης έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Μακροθρεπτικά τα καρύδια έχουν τη μικρότερη ποσότητα υδατανθράκων που δεν ξεπερνά τα 14γρμ / 100γρμ καρυδιών γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα και για κετογονική δίαιτα.
Βασική προϋπόθεση για να έχεις όλα τα οφέλη αυτών των ξηρών καρπών είναι να τους τρως ανάλατους και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή διάφορες άλλες επικαλύψεις.
